食譜介紹

2016-03-26
什錦素麵腸

蠔三杯素麵腸

食材 （4 人份）： 15 分鐘

麵腸2條. 花椰菜1顆. 黑木耳1大朵. 沙拉筍3個. 薑片3片. 水100ml. 紅蘿蔔適量. 香菇適量. 素蠔油2茶匙. 醬油2茶匙. 醬油2茶匙. 紅糖1/2茶匙. 胡椒粉少許。

步驟說明：

　

1) 將麵腸、花椰菜、黑木耳、沙拉筍、紅蘿蔔、香菇等洗淨、切塊備用。另外準備一容器，先將調味料中的素蠔油、醬油、紅糖調好備用。

2)小火熱鍋後，倒入2茶匙麻油並爆香薑片，再將麵腸煎至表面金黃。不建議用中火或大火爆香，因為麻油不耐高溫，容易變劣質、發出苦味。
　

　

3) 接著放入其他蔬菜，再倒入調好的調味料，將醬料炒香後再倒入水100ml，悶煮至收汁完成。

4)起鍋前再倒入1茶匙麻油增添香味，並灑上少許胡椒粉。
　

以上文章來源出處：【心食譜】 https://icook.tw/recipes/106107